CAPUTO
Harina de Fuerza 0 Manitoba 25KG
Descripción
Producido a partir de la selección de los mejores granos de proteínas en el mercado.
La atención prestada a la calidad de las proteínas garantiza una gran elasticidad a la masa en favor de procesos de fermentación largos.
Ideal para productos fermentados en general en el campo de la pastelería o como harina de corte para reforzar otros productos de la línea Caputo.
ORIGEN: ITALIA, NÁPOLES
Fuerza: 360/380
Proteína: 14,50%
P/L: 0,45/ 0,55
Uso: Croissant y Panettone
Tiempo fermentación: 24 a 48 horas
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