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El resultado de una mezcla de múltiples variedades de trigo seleccionadas entre las mejores del mercado.El alto contenido de proteínas y la fuerte hidratación garantizan excelentes resultados en fermentaciones largas.Harina flexible y versátil, adecuada para pizzería y pastelería fermentada.Sabor único y aroma inconfundible gracias al uso de trigo 100% solamente
ORIGEN: ITALIA, NÁPOLES
Fuerza: 300/320Proteína: 13,50P/L: 0,50 /0,60Uso: Pizza u PanaderíaFermentación: 24 a 48 hrs