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Harina producida a partir de una mezcla de granos bajos en proteínas. Ideal para procesos de levadura cortos.
La rápida hidratación y el gluten extensible garantizan una excelente maduración de la masa en pocas horas.
Recomendado para pan blanco y panificación en general.
ORIGEN: ITALIA, NÁPOLES
Fuerza: 220/240Proteína: 11,50%P/L: 0,50/0,60Uso: Pizza, Panadería y PasteleríaTiempo fermentación: 6 a 8 Horas
