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El resultado de una mezcla de múltiples variedades de trigo seleccionadas entre las mejores del mercado.
El alto contenido de proteínas y la fuerte hidratación garantizan excelentes resultados en fermentaciones largas.
Harina flexible y versátil, adecuada para pizzería y pastelería fermentada. Sabor único y aroma inconfundible gracias al uso de trigo 100% solamente.
ORIGEN: ITALIA,NÁPOLES
Fuerza: 300/320Proteína: 13,50%P/L: 0,50/0,60Uso: Pizza y PanaderíaTiempo fermentación: 24 a 48 horas
